• Náročnost: snadné
  • Náklady: cenově dostupné
  • Počet porcí: pro 4 osoby
  • Doba přípravy: 35 minut
  • Vaření: 40 minut

Ingredience

Cca 20ks těstovinových mušli Conchiglioni (400 gr -500 gr)

Sýr Comté, popř. Gruyere nebo Emmenthal

Mořská sůl, ideálně Fleur de Sel (francouzsky Solný Květ)

Pepř barevný (černý, bílý, růžový, zelený) celý

2 konfitovaná kachní stehna Laffite (k zakoupení na naší prodejně)

3 houby, 1 limeta, 1 žlutá cibule, 2 plátek zázvoru, 2 česnekové hřebíčky,

balzámový ocet, kajenský pepř, jarní cibulka, olivový olej

 

Příprava

  1. Odstraňte kůži z kachních stehen a rozdrobte maso. Dejte stranou polovinu jemně nakrájené limetové kůry a šťávu z limetky.
  2. Jemně nakrajte cibuli, zázvor, česnek a houby. V pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje a opékejte po dobu 4 až 5 minut při vysoké teplotě. Přidejte 1⁄2 lžíci balzámového octa, pak ztlumte na mírný oheň a za občasného míchání pokračujte po dobu 15 až 20 minut.
  3. Smíchejte s kachním masem, 4 nebo 5 špetkami chilli, šťávou a nakrájenou limetkovou kůrou, nadrobno nasekanou pažitkou a 1 polévkovou lžíci mletého pepře.
  4. Uvařte conchiglioni ve vroucí osolené vodě (9 až 10 minut). Předehřejte troubu na 200 ° C.
  5. Naplňte každou z těstovin malou porci náplní a vložte je do opékací mísy. Na vrch nastrouháme trochu sýru Comté. Pečeme v troubě cca 5 minut, dokud se sýr navrchu nerozpeče a nezezlátne.
  6. Ozdobíme jarní cibulkou a hned podáváme.

Dobrou chuť!